散装产品涨两元 月饼大战提前打响

年年的月饼战，总是以热闹开场，冷清收尾。打了这么多年的月饼战，商家越来越精明了。大家都雪藏着重头戏—精美礼盒，先投放少量的散装月饼上市，以平均涨两三元的姿态低调进场。这既是试探市场的反映，也为众多月饼商家之间的大战埋下伏笔。
　　涨两元探探消费者的口风
　　日前，记者在伊藤、王府井百货、红旗超市等食品超市看到，尽管离中秋节还有一个多月，核桃仁、果仁、椒盐松子等传统馅料月饼已经上柜，商场也为此设定了专门的月饼专柜，不过，专柜上占主角的还是散装月饼。
　　“今年月饼的上市时间早了一些。”商场工作人员说，月饼早上市的原因除了能让顾客尝尝鲜外，商家也想借此试探顾客的喜好，由于天气还比较炎热，现在月饼的销量还不是很大。“礼盒装的月饼还未上市，估计要到本月末才能上柜。”
　　记者注意到，现在上市的月饼大多是成都本地品牌。目前，散装月饼的平均价位在6.5元—8.0元/封，14.8元—16.8元/斤。“今年的月饼价格都涨了。”一位在超市采购月饼的顾客对记者说：“你看，这个50克重的单包装月饼，今年所有口味的售价均为6元/个，去年刚上市时，同款月饼的价格为5元/个，其中部分水果口味仅4元/个。100克重的单包装月饼今年售价10元/个，比去年上涨了2元。”
　　成本涨散装月饼价格压力最大
　　“现在成本都涨得这么厉害，我们能不涨么？”据一家蛋糕店的负责人介绍，年初以来，进口面粉、食用油、糖等月饼主要原料以及蛋黄、五仁、莲蓉等馅料价格普遍上涨了5%至10%，花生油的价格涨幅超过了20%，再加上劳动力和运输价格上涨等外围因素，直接影响了月饼生产成本。“成本上涨对散装月饼价格压力最大，一般涨幅在10%左右，有的接近20%。”一蛋糕店老板说。
　　“今年油、面、糖等各种月饼原材料的价格都高于去年。其中制作月饼的主要原料之一的面粉价格也较去年同期涨了10%。”考虑到成本压力，今年月饼的价格不得不“水涨船高”了。这位销售人员表示，目前上市的只是部分单包装月饼，礼盒上市还需要一段时间，估计价格也比去年同期高，具体涨幅尚不能确定。
　　月饼价格在半个月内会进行价格调整，上调幅度为10%—15%。行业门槛也影响了月饼的价格。今年月饼产品将实施QS认证制度，生产厂家需获得QS市场准入资格，才能生产月饼。今年将出台的《月饼馅料标准》也将对月饼馅料中的过氧化值、添加剂等作出新规定，这些都对月饼生产提出了更高的要求，也增加了厂家的成本。